Queso Manchego Curado en Manteca 1,2 kg aprox.

Queso Manchego Artesano Curado en Manteca

Un queso excepcional y artesano 100%.

Queso elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja 100% manchega.

Color del Queso: marfil.

Curación: 5 meses mínimo.

Degustación:

Sabor intenso a queso, agradable, exquisito, con sabor delicado a leche de oveja, buen bouquet, textura y sabor intenso al paladar.

Cuando tiene 60 días se unta en manteca y a los 5 meses,  listo para su venta.

CARACTERISTICAS DEL QUESO MANCHEGO  ARTESANO

Queso Manchego totalmente artesanal de Cuenca, exclusivo de uno de los 4 únicos productores artesanos existentes en la provincia, con denominación de origen artesanal y manchego en la provincia de Cuenca.

Tipo de leche: De oveja manchega

Forma: Cilíndrica con caras sensiblemente planas.

Dimensiones: De 9 a 22 cm. de diámetro por 7 a 12 cm. de altura.

Peso: Variable. Entre 1 y 3,5 kg

Corteza: Dura, de color amarillo pálido o verdoso -negruzco, en el caso de que no se limpie la superficie de los mohos desarrollados durante la maduración, la corteza debe presentar las impresiones de los moldes o "pleitas" en la superficie lateral y de la flor en las caras planas. Se encontrará libre de parásitos (ácaros, etc.)

Pasta: Firme, compacta, buena densidad, de color marfileño

Ojos: Pequeños y desigualmente repartidos

Elaboración artesanal: Con leche de oveja manchega

Maduración: 5 Meses

Presentación: Superficie natural o recubierta con sustancias naturales transparentes, o bañada en aceite. Puede presentarse igualmente en porciones.

Un queso excepcional y artesano 100%.